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〔EC 4.1.1.1〕丙酮酸脱羧酶:裂解酶的一种,催化下列反应:2-酮酸=醛+CO2,该反应是从葡萄糖产生乙醇和CO2的无氧酵解途径的一部分,此酶(硫胺素-二磷酸蛋白质)存在于酵母中???以前称丙酮酸脱氢酶(硫辛酰胺)???
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