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〔EC 4.1.1.1〕丙酮酸脱羧酶：裂解酶的一种，催化下列反应：2-酮酸＝醛＋CO2，该反应是从葡萄糖产生乙醇和CO2的无氧酵解途径的一部分，此酶(硫胺素-二磷酸蛋白质)存在于酵母中???以前称丙酮酸脱氢酶(硫辛酰胺)???
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