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The albumin, globulin, prolamin, and glutelin of the protein were obtained by the multiple - step extraction method.
采用分步提取法分离收集甜荞清蛋白 、 球蛋白 、 醇溶蛋白和谷蛋白.
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醇溶蛋白：谷类蛋白中的任一种，溶于70～80％的乙醇，但不溶于水和无水酒精???
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