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丝氨酸羧肽酶:〔EC 3.4.16〕为水解酶的一种,含有一种能将单个氨基酸从肽链的C残端水解下来的肽酶,催化部位含有一个对二异丙基氟磷酸敏感的丝氨酸,该酶在pH=2的酸性环境中活性最佳???〔EC 3.4.16.1〕催化下述反应:肽-L-氨基酸+H2O=肽+L-氨基酸,为有广泛特异性的溶酶体丝氨酸羧肽酶的一种???
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