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〔EC 3.5.99.2〕硫胺酶：催化以下反应的水解酶：硫胺＋H2O＝2-甲基-4-氨基-5-羟甲基-嘧啶＋4-甲基-5-(2-羟乙基)-噻唑，肠微生物中有此酶???同thiaminase II???硫胺吡啶酶???
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