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It is reported that swelling index of glutenin ( SIG ) of flour can reflect the flour quality.
据报道谷蛋白溶涨指数 ( SIG ) 可以很好的反映面粉加工品质.
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回弹指数???土试样在压缩试验条件下，卸荷回弹所得的孔隙比与有效压力对数值关系曲线的斜率。???
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